Citron- & vitlöksdoftande potatissallad med sparris & solrosskott
Ingredienser
- färskpotatis1 kg
- sparris1 knippe
- rädisor1 knippe
- solrosskott1-2 nävar
- äppelcidervinäger½ dl
- kallpressad rapsolja citron1 dl
- senap Karl-Alfred2 msk
- honung2 tsk
- färsk vitlök1 tsk
- saltefter behag
- pepparefter behag
- rivet citronskalefter behag
- hackad persiljaefter behag
Gör så här
Dela eventuellt de större potatisarna så de blir jämnstora och färdiga samtidigt.
Sjud potatisen nätt och jämnt mjuk ca 10 min.
Ansa sparrisen och skär den i 3-4 delar vardera.
Lägg ner sparrisen i potatiskastrullen när potatisen är klar.
Häll av vattnet. Mer koktid än så behöver inte sparrisen.
Låt potatis och sparris ånga av.
Skölj, ansa och skiva rädisorna.
Blanda ingredienserna till dressingen och häll den över potatisen.
Låt stå och dra en god stund.
Vänd ner rädisor och solrosskott.
Häll ut salladen på ett vackert fat och toppa med persilja och rivet citronskal.
Tips! Vill man förbereda salladen dagen innan så vänta med sparrisen. Vid servering: Förväll sparrisen 1 minut och kyl ner. Vänd sedan ner den tillsammans med övriga ingredienser strax innan salladen ska serveras.