Bönpilaff med citron, svensk hårdost, färsk spenat och rostade hasselnötter

Bönpilaff med citron, svensk hårdost, färsk spenat och rostade hasselnötter

60 minLätt

Ingredienser

  • Gul lök2st
  • Neutral olja3msk
  • Grönsaksbuljongtärning1st
  • NakenhavreFör 4-5 portioner
  • Färsk spenat150g
  • Bönland bruna bönor1 bruk (410g)
  • Citron, finrivet skal1st
  • Kallpressad rapsolja3msk
  • Smakrik hårdostca 100g
  • Rostade hasselnötter, hackade1,5dl
  • Färsk fransk dragon
  • Frisk citron-crème fraiche:
  • Crème fraiche2,5dl
  • Saft från citron1st
  • Flytande honung1tsk
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Finhacka de gula lökarna och stek med olja tills de får färg i en rymlig stekpanna.

  2. Koka upp nakenhavre tillsammans med en buljongtärning enligt anvisningarna på paketet.

  3. Lägg ner den färska spenaten i det stekta lökhacket och låt stekas några minuter.

  4. Ta fram en skål och lägg i de avrunna och sköljda bruna bönorna.

  5. Finriv citronskal och vänd om bönorna i, droppa den kallpressade rapsoljan däri, salta och peppra efter behag.

  6. Hyvla osten med en osthyvel och lägg i en skål.

  7. Blanda ingredienserna till citron Crème fraichen.

  8. Då nakenhavren är färdigkokt, låt rinna av och svalna ngt, lägg i stekpannan med bruna bönor och hälften av osten och rör om.

  9. Vid servering: Lägg upp pilaffen på ett på uppläggningsfat, toppa med hackade hasselnötter, färsk dragon, resten av osten och en klick citron-crème fraiche.