Bärtapita med grillad salsa och citron- & myntayoghurt
Urban Delis Pita med svenska gulärt-Bärta En smakrik rätt fylld med Bärta smaksatt med kryddor från Mellanöstern, fräschör och fyllighet omfamnat i ett pita, perfekt att äta som lunch eller på språng. Du hittar Bärta exklusivt på Mylla, så passa på att beställa hem och laga på momangen. Det är ett val vi kan lova att du inte kommer ångra.
Ingredienser
- Till servering
- 4 st Pitabröd
- Snabbpicklad rödkål
- ca 300g Rödkålrödkål
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Sumac (valfritt)
- 1/2 dl Äppelcidervinäger
- 1 liten pak choi (eller en näve strimlad vitkål)
- Bärta-gulärtstempeh
- 400g Gulärtstempeh
- 3 msk Ras el hanout
- 1 dl Rapsolja (till stekning)
- 1 tsk Salt
- Grillad salsa
- 1 liten Röd paprika
- 1⁄2 Rödlök
- 1⁄2 Gurka
- 1 Tomat
- Efter smak Röd Chili eller chiliflakes (efter smak)
- 1 Lime (skal + saf)
- 1 kruka Koriander
- Citron- & mynta-yoghurt
- 1 dl Havreyoghurt
- 1 kruka Mynta
- 2 Citroner (skal + saft)
- Salt
Instruktioner
- 1
Snabbpicklad rödkål Strimla rödkålen fint och lägg i en bunke. Tillsätt salt och eventuellt sumac. Massera kålen med händerna i ett par minuter tills den mjuknar och släpper vätska. Häll över äppelcidervinäger och låt stå minst 30 minuter. Häll av vätskan före servering och blanda gärna med tunt strimlad pak choi.
- 2
Bärta-gulärtstempeh Skiva eller hyvla tempehn så tunt du kan. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Stek tempehn tills den får fin färg och lite krispiga kanter. Krydda med ras el hanout och salt medan den steker. Låt rinna av på hushållspapper.
- 3
Grillad salsa Grilla eller stek paprika, rödlök, gurka och tomat i en torr panna tills de får lite färg. Skär grönsakerna i små tärningar. Finhacka koriander och chili. Riv skalet från limen och pressa i saften. Blanda allt i en skål och smaka av med salt.
- 4
Citron- & mynta-yoghurt Lägg yoghurten i en skål. Finhacka mynta. Riv citronskal och pressa i saften. Blanda och smaka av med lite salt.
- 5
Montera Värm pitabröden i ugnen på 180 °C i 5–7 minuter. Stänk gärna lite vatten på dem innan så blir de mjuka. Bred citron- & myntayoghurt i botten av brödet. Lägg på grillad salsa och snabbpicklad rödkål. Toppa med den kryddstekta tempehn. Vik ihop och servera direkt.