Puttanesca i långpanna

Puttanesca är en italiensk klassiker med tydliga smaker och fin balans. Sälta från oliver och kapris möter syra från tomat i en rätt som känns både enkel och rik. Här lagar du den i långpanna tillsammans med svenskproducerad tempeh från Bärta. Resultatet blir en växtbaserad rätt som är lätt att lyckas med och passar perfekt när du lagar för flera.

Ingredienser

300g (1/2 paket) Bärta Tempeh
400g Burk krossade tomater
2 dl Vatten
2 Klyftor vitlök
100g Kalamataoliver
1 msk Kapris
1,5 tsk Torkad rosmarin
2 msk Olivolja
1 tsk Salt
0,1 tsk Chilliflakes
Persilja till servering
Pasta eller rostad potatis till servering

Instruktioner

1
Låt Bärta Tempeh tina i kyl över natten, eller i rumstemperatur i 2-3 timmar från fryst.
2
Skiva Bärta Tempeh i ca 1 cm tjocka skivor
3
Skala och hacka eller riv vitlöken. Blanda ihop alla övriga ingredienser till en sås och häll över tempeh i en ugnsform. Se till att tempeh täcks jämnt och fördelas jämt i formen.
4
Grädda i ung på 200 grader i ca 30-40 minuter tills såsen tjocknat och alla smaker gått ihop.
5
Servera med pasta eller rostad potatis.