Östersjöost - lagrad hårdost

Östersjöost är en hantverksmässigt lagrad hårdost med inspiration från både schweizisk bergsost och holländsk bondost. Den lagras i 6–9 månader för att utveckla sin karaktär – en tydlig sötma, mild syra och lång eftersmak. Texturen är ganska torr med inslag av smakrika kristaller och ibland små hål. Osten passar bra att skära i kuber eller bryta i mindre bitar och servera som den är – gärna med bröd, marmelad eller picklade tillbehör. Smaken är rund och fyllig utan att vara för kraftig, vilket gör den lätt att kombinera med olika drycker. Tillverkad på öländsk mjölk och med tydlig förankring i det småskaliga mejerihantverket. En smakrik, mångsidig ost som fungerar lika bra på brickan som i enklare måltider.