107,89 kr
829,92 kr/kg
Östersjöost är en hantverksmässigt lagrad hårdost med inspiration från både schweizisk bergsost och holländsk bondost. Den lagras i 6–9 månader för att utveckla sin karaktär – en tydlig sötma, mild syra och lång eftersmak. Texturen är ganska torr med inslag av smakrika kristaller och ibland små hål. Osten passar bra att skära i kuber eller bryta i mindre bitar och servera som den är – gärna med bröd, marmelad eller picklade tillbehör. Smaken är rund och fyllig utan att vara för kraftig, vilket gör den lätt att kombinera med olika drycker. Tillverkad på öländsk mjölk och med tydlig förankring i det småskaliga mejerihantverket. En smakrik, mångsidig ost som fungerar lika bra på brickan som i enklare måltider.
Ölands Köksmejeri är ett litet hantverksmejeri beläget på sydöstra Öland, där fokus ligger på att producera ostar av hög kvalitet och med lokal förankring. Mejeriet grundades 2012 av Christer Delding efter att ha börjat ysta hemma i köket.
Innehållsförteckning
Pastöriserad mjölk från ko, salt, syrakultur, löpe, konserveringsmedel E235, E251, E202
Producent
Ölands Köksmejeri
Ursprung
Sverige | Öland
Storlek
130 g
Användning
Kanten är inte ätbar.
Förvaring
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
