Varmrökt clarias på en bädd av stekt gurka och morötter

Stekt gurka hör inte till vanligheterna, men är ett oväntat gott och nytt sätt att äta gurka - och det passar perfekt nu när gurkan är i säsong! Tillsammans med sötman i morötterna och den feta fisken blir det här en snabb, enkel och matig lunch!

Ingredienser

4 port varmrökt Clarias
4 ägg
1 gurka
2 morötter
50 g smör
tångrom
gräslök

Instruktioner

1
Koka äggen i 5 min.
2
Dela gurkan på längden och gröp ur innanmätet. Skär gurkan i lagom långa stavar.
3
Skala morötter och skär upp i stavar.
4
Stek morötterna i smör i någon minut. Lägg sedan på gurkan och stek tillsammans tills gurkan och moroten blivit mjuka och fått lite yta.
5
Dela äggen, filéa Clariasen och servera på en bädd av gurka och morötter.
6
Bryn smöret och häll över. Klipp även över gräslök och klicka på lite tångkaviar.