Bli delägare i Mylla - Fram till den 12 september finns en unik möjlighet att investera i Mylla – Läs mer här
30 minuter
Enkelt
Stekt ryggbit av gårdsclarias med färskpotatisstomp och dillröra

Stekt ryggbit av gårdsclarias med färskpotatisstomp och dillröra

En god bit fast fisk som steks eller grillas i sällskap av stomp gjord på färsk potatis eller året-runt potatis. Stompet kan gärna kompletteras med andra grönsaker eller örter. Dillröran ger det lilla extra och kan användas som salladsdressing likaså.

Ingredienser

  • 500 gram färskpotatis
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 3 msk rapsolja
  • 400 gram fiskfiléer
  • 3 msk smör
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 kruka dill
  • 65 gram färsk spenat
  • 125 gram lagrad ost

Instruktioner

  • 1

    Dela färskpotatis i mindre bitar, koka i saltat vatten med skalet på till relativt mjuka.

  • 2

    Strö flingsalt i upphettad stekpanna tillsammans med rapsolja, lägg i fiskfiléerna och stek några minuter på var sida till genomstekta.

  • 3

    Häll av vattnet från potatisen, spara lite kokvatten. Krossa potatisen med en ballongvisp, tillsätt smör och vit balsamvinäger. Rör om till en grov röra, späd ev med lite kokvatten.

  • 4

    Mixa rapsolja tillsammans med dill, spenat och lagrad ost. Mixa röran så slät som önskas, smaka av med salt, peppar och vit balsamvinäger.

  • 5

    Lägg dillröran på tallriken och fiskfiléerna ovanpå, stompet vid sidan av och dekorera med dill.

Stekt ryggbit av gårdsclarias med färskpotatisstomp och dillröra | Mylla