Enkelt

Potatis- och ramslökssoppa

Ramslöken passar utmärkt i en krämig potatissoppa. Här lät jag en palsternacka koka med också, det ger en extra smakdimension, men den kan naturligtvis uteslutas eller ersättas av någon annan god rotfrukt.

Ingredienser

8 potatis
1 stor (eller 2 mindre) palsternacka
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 buljongtärningar
30 g, ca 40 blad ramslök
2 dl vispgrädde eller crème fraiche
efter smak salt
efter smak peppar
efter smak socker
50 g brynt smör
efter behov grillat bröd

Instruktioner

1
Skala och dela potatis och palsternacka i bitar.
2
Koka dem mjuka i vatten med fond.
3
Tillsätt ramslök och grädde och låt koka upp.
4
Mixa och smaka av med salt, peppar och socker.
5
Servering: Ringla över brynt smör, lite hackad ramslök och servera med ett riktigt gott bröd.