Enkelt
Polkabetssallad med yoghurtbollar
4-6 portioner. Recept från Nablusi Mejeri.
Ingredienser
- 2 dl salladsblad eller ruccola
- 1 dl färsk basilika
- 2 msk citronsaft
- ¼ tsk salt
- 1 ½ tsk socker
- 2 msk olivolja
- 2 msk pistagenötter
- 1/2-1 burk yoghurtbollar
- 5-6 polka betor
Instruktioner
- 1
Skala och skiva betorna tunn med hjälp av potatisskalare eller mandolin.
- 2
Blanda betorna med basilikan.
- 3
Rör ihop citronsaften, olivoljan, socker och salt tills det löser upp.
- 4
Tillsätt betorna i saften och blanda väl.
- 5
Servera betorna på rucolan med yoghurtbollar och pistagenötter.