Klimatsmarta köttbullar i gräddsås med lingon

Ingredienser

• gul lök1 stor
• rotselleri150 g
• morötter2
• smör eller olivolja1 msk
• tomatpuré1 msk
• ägg1
• mjölk1 dl
• havregryn½ dl
• potatismjöl1 msk
• salt½ tsk
• peppar1 krm
• blandade örter eller persillade1 tsk
• blandfärs eller annan färs500 g
• steksky3 dl
• vispgrädde eller mjölk2 dl
• maizena1 msk
• sojaett stänk
• sockersalt, peppar, socker
• kokt potatistill servering
• lingonsylttill servering
• grönsalladtill servering

Gör så här

1. Skala och ansa lök, rotselleri och morot. Hacka smått, gärna i en matberedare.

2. Fräs hacket i olivolja 4-5 min tills det mjuknar. Låt svalna.

3. Blanda det frästa med övriga ingredienser väl tillsammans med färsen i en bunke. Låt färssmeten vila en stund.

4. Forma lite större köttbullar eller biffar och stek dem i smör i en stekpanna.

5. Sås: Lyft ur köttbullarna, häll lite vatten i stekpannan och vispa runt.

6. Sila ner stekskyn i en kastrull. Fyll på med vatten så det mäter 3 dl.

7. Låt koka upp och tillsätt grädden. Red av med maizena och låt få ett uppkok.

8. Smaka av med salt och peppar.