Grillad fläskkotlett med ogrässmör

Det här är en enkel grillrätt för grillsäsongen som går att variera i oändlighet. Man kan enkelt göra en större sats av grillkryddan och spara till nästa grillning, och smöret går också att använda till fler tillfällen. Grönsakerna som grillas till köttet kan du också välja utifrån vad du har hemma och vad du har fått i veckans Mylla-kasse - det mesta går att grilla!

Ingredienser

800 g fläskkotlett
2 msk svartpepparkorn
2 msk fänkålsfrö
2 msk dillfrö
2 msk cayennepeppar
2 msk Colemans senapspulver
2 msk salt
2 dl quinoa
5 dl grönsaksbuljong
1 knippe sparris
500 g tomater
150 g smör
75 g ogräs och örter
½ tsk vitvinsvinäger
to taste salt
to taste olivolja

Instruktioner

1
Ogrässmör: Smält hälften av smöret, 75 g. Mixa det varma smöret med bladen en stund i en matberedare eller kannmixer, tillsätt resten av smöret. Smaka av med salt och vinäger.
2
Om du vill ha tunna bitar smör att bryta över maten, bred ut smöret tunt på ett bakplåtspapper och ställ i frysen, vid servering bryter du ”flakes” och serverar. Om inte ställer du bara det i kylen som vanligt.
3
Grillkrydda: Mortla peppar, fänkål och dillfrö, blanda sedan alla kryddor. Färdigt!
4
Quinoa: Koka quinoan i buljongen eller vattnet tills den är mjuk och vätskan försvunnit, smaka av med salt.
5
Kött: Skär köttet i 4 skivor, krydda med din hemgjorda grillkrydda och grilla sedan.
6
Grönsaker: Vänd grönsakerna med olja och salt, låt grönsakerna gå med i grillen på slutet av grillningen.