Bengts kycklingschnitzel

När Bengt på Ebbatorps fågel får frågan hur han helst tillagar kycklingen så är Kycklingschnitzel alltid det givna svaret. Här delar han med sig av sitt favorittips.

Ingredienser

4 kycklinglårfilé
2 dl panko
1 dl vetemjöl
1 dl vatten
1 tsk bakpulver
kryddor (tex peppar, salt, paprika och cayenne)
1 hårt vispad äggvita

Instruktioner

1
Banka ut kycklinglåren ordentligt.
2
Rör ihop ingredienserna till frityrsmeten.
3
Vänd först kycklinglåren i frityrsmeten och därefter i panko.
4
Stek i 4 minuter på varje sida i rikligt med smör och ekologisk rapsolja.