291,67 kr/kg
Strutsfärs. Ca 600 g/pkt En mager, len färs från svensk struts. Uppfödd på Dalslands Struts, Färgelanda. Strutsarna lever ett naturligt liv i flock med lösdrift och daglig utevistelse i ett hägn. Strutskött är ett väldigt mört och delikat kött. Ett lyxigt kött att njuta av! Mörkt rött i färgen med fina fibrer. Det bör tillagas medium rare så köttsaften finns kvar, pga att strutskött har väldigt låg fetthalt. Det liknar inte alls kyckling eller kalkon, trots det är en fågel, utan liknar mer en mix av fint nötkött och hjortkött. Strutskött har hög näringstäthet och låg fetthalt. Kolesterolvärdet är lågt. Enligt näringstester har strutskött även höga nivåer av många viktiga vitaminer så som B12. Strutskött kan vara svårt att få tag på. Nu för tiden finns inte så många strutsgårdar kvar i vårt land. De flesta säljer endast sitt kött genom sina gårdsbutiker. Vi öppnar nu upp genom att sälja genom Mylla, för att det ska bli lättare att få tag på strutskött!
Utanför Färgelanda i lilla landskapet Dalsland ligger Dalslands struts & Glumserud Gård. Där har man fött upp struts sedan 2012. Deras uppfödning ska vara ett schysst alternativ, för medvetna konsumenter.
Innehållsförteckning
Struts färs fryst
Producent
Dalslands Struts
Ursprung
Sverige | Färgelanda
Storlek
ca 600g
Användning
Strutskött ska serveras medium rare med en rosa kärna. Vi brukar rekommendera 55-63 grader innertemperaturer, samt vila några minuter innan servering. Bra att ha en stektermometer vid tillagning. Genomstekt/överstekt strutskött kan bli torrt och kompakt.
Förvaring
I frys (-18 °C eller kallare): Vid försluten förpackning är produkten hållbar enligt bästföre-datum. Djupfryst vara bör inte omfrysas efter upptining.
Allergener
Har du alpha-gal allergi tål du strutskött. Alpha-gal finns endast i däggdjur och struts är en fågel. Strutskött kan var ett trevligt alternativ ifall du saknar rött kött.
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
