En varmröd kittost av fransk klostertyp. Karaktäristisk doft och rik smak med tydlig sötma, syra och fyllighet. Som ung antydan till kritig i mitten, som fullmogen krämig med fastare, nästan kristallin skorpa. Utmärkt på ostbrickan. Röd Alvar fick Brons i World Cheese Awards 2024.
Ölands Köksmejeri är ett litet hantverksmejeri beläget på sydöstra Öland, där fokus ligger på att producera ostar av hög kvalitet och med lokal förankring. Mejeriet grundades 2012 av Christer Delding efter att ha börjat ysta hemma i köket.
Innehållsförteckning
Pastöriserad mjölk från ko, salt, syrakultur, löpe, kittkultur
Producent
Ölands Köksmejeri
Ursprung
Sverige | Öland
Storlek
120 gram
Förvaring
Förvaras vid högst +8
Allergener
Mjölk
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
