Orranäs SOLOST är en mognadslagrad syrad ost, eller lactique som vi gårdsystare kallar dessa ostar. Texturen är krämig till lite torrare beroende på ålder. Osten är lagrad med ytmöglet Geotricum, som ger osten en pikant och blommig smak. Eftersom vi gör både blå och vita ostar i vårt mejeri, händer det ibland att även dessa mögelkulturer sätter sig på ostens yta. Blå eller vita prickar kan lätt torrborstas bort från ytan och påverkar varken ostens smak, kvalitet eller textur. En mycket uppskattad och efterfrågad ost som kan användas såväl i matlagningen som på ostbrickan. En "CHÈVRE" på komjölk Orranäs SOLOST vann silver i OST-VM 2023 (World Cheese Awards)
Orranäs gårdsmejeri startades 2010 och drivs av Boel och Lars Dahlberg som tillverkar ost av komjölk som levereras från ekologisk komjölksbonde. Mjölken pastöriseras och ostarna görs därefter för hand på gammalt hantverksmässigt sätt.
Innehållsförteckning
Pastöriserad komjölk, syrakultur, ostlöpe, mögelkultur, salt
Producent
Orranäs Gårdsmejeri
Ursprung
Sverige | Jämjö
Storlek
ca 150g
Förvaring
Max +8 ° C Hållbarhet: ca 2-3 mån efter tillverkningsdatum
Produktnamn
Orranäs SOLOST
Varför Mylla?
Mylla grundades för att utmana det traditionella livsmedelssystemet, där svenska bönder ofta pressas av mellanhänder och konsumenter saknar insyn i matens ursprung. Genom att erbjuda en plattform som kopplar samman producenter och konsumenter direkt, strävar Mylla efter att skapa en mer rättvis och transparent livsmedelskedja.
Detta innebär att producenterna får bättre betalt för sina produkter, medan konsumenterna får tillgång till närproducerad mat av hög kvalitet och kan göra medvetna val. Mylla vill förflytta makten från ett fåtal aktörer i mitten till producenter och konsumenter i kedjans ytterkanter.
