Nr 20, vecka 8/2020
Spännande med svamp året runt
Det finns några råvaror som hänger med oss året runt. Potatis, lök och morötter är en sådan stapelvara som vi äter mycket av under alla säsonger, och svampen hör definitivt också dit. Den här veckan sätter vi därför fokus på svamp, och bjuder på flera sorter i veckans kasse.
För svamp är ju mer än bara champinjoner, även om den fortfarande är den överlägset vanligaste svampen på våra middagstallrikar. Följ med till Rikard på Saxtorp Svamp och inspireras av hans engagemang i olika sorters svampar och hur han ser på framtiden för svamp.
Apropå framtid, så var vi i förra veckan och besökte en av Sveriges första och största fiskodlingar på land! Om ett par veckor dyker nämligen fisk upp i kassen, och vi kommer kunna bjuda på mycket spännande kunskap kring fisk, hållbarhet och innovativa sätt att odla fisk.
Vi önskar er en riktigt god vecka!
Maria & Rickard
Inspiration till veckans middagar
- Kycklinggryta med svamp och rostade grönsaker, från Caroline Vass
- Rotselleri med inlagd svamp och tryffelaioli, från Maria Dahlquist
- Champinjonrisotto, från Saxtorp Svamp
- Rotfruktsgratäng med svamptopp, från Sofia Tronêt Fernberg
- Världens godaste äppelkaka, från Caroline Vass
Tips! Nu kan du söka bland våra recept baserat på råvara, så att du lättare kan hitta inspiration kring vad du ska göra av de olika råvarorna i kassen. Här hittar du t ex recept för svamp av olika slag!
Så anpassar du recepten till alla!
För att förenkla i vardagen utgår vi från samma grundrecept till alla våra maträtter. Du som väljer att enbart äta veganskt väljer helt enkelt bort det animaliska i recepten och ersätter med det veganska alternativ vi skickat med eller annat som du föredrar. Detsamma gäller även tvärtom. De helvegetariska recepten kan enkelt kompletteras med en köttbit eller korv om du önskar.
Mer att läsa:
Veckans bonde: Saxtorp Svamp
Veckans råvara: Svamp