Smält rabarber
Recept från Maria Dahlquist. Foto: Ola Cedell.
Rabarber är drottningen av vårens smaker. Det här enkla receptet lyfter smakerna till nya höjder och blir en ljuvlig avslutning på vårens middagar.
500 g rabarber
¾ dl socker
½ dl pistagenötter
2 dl crème fraiche
2,5 dl florsocker
Limezest
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär rabarbern i 10 cm långa bitar. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och strö över sockret. Täck med aluminiumfolie.
- Smält rabarbern i mitten av ugnen 15–20 min.
- Vispa crème fraiche med florsocker tills den får samma konsistens som vispad grädde. Smaka av med limezest.
- Servering: Klicka crème fraiche på rabarbern. Hacka nötterna och strö över.