Polkabetssallad med yoghurtbollar

4-6 portioner. Recept från Nablusi Mejeri. 

Ingredienser: 
2 dl salladsblad eller ruccola
1 dl färsk basilika
2 msk citronsaft
¼ tsk salt
1 ½ tsk socker
2 msk olivolja
2 msk pistagenötter
1/2-1 burk yoghurtbollar
5-6 polka betor

Gör så här:
Skala och skiva betorna tunn med hjälp av potatisskalare eller mandolin. Blanda betorna med basilikan. 
Rör ihop citronsaften, olivoljan, socker och salt tills det löser upp.
Tillsätt betorna i saften och blanda väl.
Servera betorna på rucolan med yoghurtbollar och pistagenötter.

Voila!

Sahha = smaklig måltid

Recept av Kadija Hadid.