Crostini med parmesancrème, sparris & citronolja
Recept från Maria Dahlquist. Foto: Ola Cedell.
En lätt förrätt till grillkvällen, ett lyxigt mellanmål eller del av en större buffé - dessa crostinis fungerar bra i alla sammanhang.
Baguetteskivor
2 msk olivolja
1 dl färskriven parmesan
3 msk färskost
1 bunt sparris
1 msk citronolja
Färska hackade örter
Gör så här
- Stek baguetteskivorna i olivolja tills de fått fin färg.
- Skär av en bit av sparrisen (men spara, skiva och lägg i din sallad!) och koka snabbt i saltat vatten.
- Smält parmesanen försiktigt och låt svalna. Rör ihop parmesan & färskost.
- Bred på baguetterna.
- Toppa med sparris, ringla över citronolja och strö över hackade örter.