5% rabatt på ordrar över 1500 kr. 10% rabatt på ordrar över 2000 kr.
5% rabatt på ordrar över 1500 kr. 10% rabatt på ordrar över 2000 kr.
thereseelgquist2633-kopia-6544f5331ae9d.webp__PID:5d832dbe-ca35-446e-8f1e-0eac00ef5122

Mylla

Recept från Ohmungood

Burgare med rökig svamp och äppelchutney

Om hösten var en burgare skulle den förmodligen se ut såhär, med rökig svamp och söt äppelchutney. Snällt inlindad i ett mjukt bröd och med en majonnäs gjord på confiterad vitlök. Ja, alltså vitlöksklyftor som bakats i olja i ugnen. Har du aldrig testat det är det dags omedelbums!

Ca 90 min 

Gör såhär

Äppelchutney             

Äppelchutney: Skala och dela rödlökarna i två. Skiva den sedan i tunna skivor. Stek löken mjuk i olja på medelvärme. Sänk sedan värmen och låt den karamelliseras under 10 minuter. Skala och kärna ur äpplen. Tärna upp i små kuber. Skala och riv ingefära så att du har cirka 2 msk. Tillsätt äpple, ingefära, råsocker, flingsalt, äppelcidervinäger och vatten (och rom) till kastrullen med rödlök. Låt koka ihop under 15-20 minuter. Förvara i väl rengjord burk.

Confiterad vitlöksmajonnäs

Sätt ugnen på 130 grader. Skala alla vitlöksklyftor och lägg i en liten ugnsform. Häll över olja så att det täcker klyftorna och strö över salt. Baka av i ugnen i cirka 60 minuter tills vitlöksklyftorna fått färg. Ta ut och låt svalna. Mixa ihop kikärtsspad, dijonsenap, vitvinsvinäger och vitlöksklyftorna i en mixer. Tillsätt oljan (som vitlöksklyftorna legat i) i en tunn stråle. Smaka av med salt. 

Rökt svamp

Skiva upp svampen i tunna skivor. Lägg i en torr stekpanna och sätt på medelhög värme. När svampen efter några minuter börjar släppa ifrån sig vätska tillsätter du oljan och låter svampen få färg på båda sidor. Stäng av plattan och krydda med rökt paprikapulver, salt och svartpeppar. 

Isad lök

Skala och skiva löken tunt på mandolin eller med kniv. Lägg i en skål med vatten och isbitar i cirka 15 minuter för att mildra löksmaken något. 

Burgaren

Börja med att steka brödet så att det får yta. Stek burgaren i olja i en panna. Lägg på en skiva cheddarost på varje burgare, häll 1 msk vatten i pannan och lägg över ett lock. På detta sätt hjälper vattenångan till att smälta osten. Montera sedan enligt följande: bröd, vitlöksmajonnäs, burgare, äppelchutney, svamp, isad silverlök, vitlöksmajonnäs och bröd!

Ingredienser

4 personer

Hamburgarbröd 

Mungood-burgare

Burgarcheddar 

Vitlöksmayo

Isad silverlök

4 st 

4st
 
4st

1 1/2 dl

Äppelchutney             

Rödlökar

Rapsolja

Röda svenska äpplen

Riven ingefära

Råsocker

Flingsalt

Äppelcidervinäger

Vatten

(valfritt: Ljus rom)

2 st 

2 msk

3 st (ca 200g)

2 msk

1 1/4 dl 

1 tsk 

1/2 dl 

1 dl 

1 msk 

Confiterad vitlöksmajonnäs

Hel vitlök

Varmpressad rapsolja

Salt

Kikärtsspad

Dijonsenap

Vitvinsvinäger

Olja (som vitlöksklyftorna bakats i)

Salt 

1 st 

2-3 dl

1 tsk salt 

3 msk

1 tsk 

1 1/2 tsk 

2-3 dl 

1 tsk 

Confiterad vitlöksmajonnäs

Skogschampinjoner

Neutral olja

Rökt paprikapulver

Salt

Svartpeppar

12 st 

1 msk

1/2 tsk 

Ingredienser

Real Green Burger - Fryst
Real Green Burger - Fryst

Real Green Burger - Fryst

59 kr
Kastanjechampinjon 250g
Kastanjechampinjon 250g

Kastanjechampinjon 250g

26 kr
Röd lök
Röd lök

Röd lök

18 kr
Kallpressad rapsolja 500ml KRAV - Mylla Gunnarshögs Gård
Kallpressad rapsolja 500ml KRAV - Mylla Gunnarshögs Gård

Kallpressad rapsolja 500ml KRAV

55 kr
Äpple - Sara 1kg
Äpple - Sara 1kg

Äpple - Sara 1kg

33 kr
Burgarcheddar Original 100g
Burgarcheddar Original 100g

Burgarcheddar Original 100g

45 kr
Burgarcheddar Lagrad minst 18 mån 86g
Burgarcheddar Lagrad minst 18 mån 86g

Burgarcheddar Lagrad minst 18 mån 86g

45 kr
Salt Danskt (Bordssalt) 100g - Mylla Borgeby Kryddgård
Salt Danskt (Bordssalt) 100g - Mylla Borgeby Kryddgård

Salt Danskt (Bordssalt) 100g

14 kr
Svartpeppar malen 30g - Mylla Borgeby Kryddgård
Svartpeppar malen 30g - Mylla Borgeby Kryddgård

Svartpeppar malen 30g

14 kr
Hallon & äppelcidervinäger 250ml
Hallon & äppelcidervinäger 250ml

Hallon & äppelcidervinäger 250ml

66 kr
Burgarcheddar Chili Jalapeño 100g
Burgarcheddar Chili Jalapeño 100g

Burgarcheddar Chili Jalapeño 100g

45 kr
Äpple - Ingrid-Marie 1kg
Äpple - Ingrid-Marie 1kg

Äpple - Ingrid-Marie 1kg

33 kr

Ange ditt postnummer och se om vi levererar mat från lokala bönder hem till din dörr.

På Mylla handlar du utan onödiga mellanhänder. Det ger lägre pris till dig och rättvist betalt till bonden.