5% rabatt på ordrar över 1500 kr. 10% rabatt på ordrar över 2000 kr.
5% rabatt på ordrar över 1500 kr. 10% rabatt på ordrar över 2000 kr.

Freja - Stenkällarlagrad hårdost av opastöriserad komjölk - Bäst före 24/3

Ordinarie pris 330 kr
Ordinarie pris 330 kr - Ordinarie pris 330 kr
Ordinarie pris 330 kr
Nuvarande pris 280 kr
280 kr - 280 kr
Nuvarande pris 280 kr
509kr/kg

I gårdsmejeriet hos Vita Geten görs inte bara ost på den egna getmjölken. Utan man hämtar även dagsfärsk komjölk på Gunnarrödsgård i Stockamöllan när getterna är i sin eller går med sina killingar. Det är mejerska själv som hämtar mjölken och ystningen sker hantverksmässigt samma dag.

Osten Freja är en lättpressad hårdost ystad på opastöriserad komjölk. Vid ystningen överstigs inte mjölkens naturliga maxtemperatur, utan ystningen sker vid samma temperatur som mjölken har i juvret. Detta främjar mjölkens egen bakterieflora och ger osten karaktär. Osten lagras minst 6 månader i gårdens stenkällare där den får frodas. Veckovis tvättas, borstas och vänds Freja som får en speciell skorpa som rynkar sig då tvättningen ser med kultur.

Smaken är fruktig åt det lite syrliga hållet med saltigt inslag. Man känner den opastöriserade mjölken och toner av gräs. Vid lägre lagring utvecklas aromerna och karaktären blir kraftigare, vill man ha jordiga toner äter man även skorpan. Kan även komma "blåkysst" med strimmor av blomstrande blåmögel in i ostens kärna. Konsistensen är fast men ändå mjuk, smälter i munnen.

Freja är ett litet osthjul om ca 500 gram. Köps osten vakuumförpackad bör den luftas ca 30–60 minuter utanför sin förpackning innan servering och gärna rumstempererad.

Ursprung
Land: Sverige
Ort: Linderöd
Producent: Vita Geten

Fakta
Namn: Freja - Stenkällarlagrad hårdost av opastöriserad komjölk
Vikt: ca 500-600g
Pris: 509kr/kg

Märkningar
Eldrimner Certifierat Mathantverk.

Innehåll
Opastöriserad koMJÖLK*, kultur, salt, löpe. *komjölk från Gunnarödsgårs.

Fetthalt: 30%

Förvaring
Förvaras vid max +6 grader.

Vita geten

Vita Geten är en getgård på Linderödsåsen, strax norr ocm Linderöds by som drivs av Staffan och Kelai Hjort. Gårdens marker är omväxlande betesvallar, odlingsplättar och ädelskogspartier som korsas av naturligt porlande bäckar. Här kan djuren beta fritt ur naturens egna skafferi vilket ger en unik smak till gårdens produkter.

Mer lokal mat i säsong!

Hela sortimentet

Lokal matinspiration, direkt i inkorgen.

Mer än 7 000 matälskare har valt att prenumerera på vårt nyhetsbrev! Varje vecka får du som prenumererar tips, inspriation och erbjudanden från lokala bönder och mathantverkare.

Ange ditt postnummer och se om vi levererar mat från lokala bönder hem till din dörr.

På Mylla handlar du utan onödiga mellanhänder. Det ger lägre pris till dig och rättvist betalt till bonden.