Hur är ditt "nya normala"?

Sommaren verkar vara över för detta år, och skolor eller jobb kommit igång igen, men förstås i den “nya normala” versionen. Vi tror det är viktigare än någonsin att äta mat som både är i säsong, och som inte rest över halva klotet för att nå din tallrik. Både för din skull och våra skånska bönder och mathantverkare.

Denna vecka lyfter vi Rikard på Saxtorp svamp en bit utanför Landskrona som odlar våra fantastiska champinjoner, portabello (som egentligen ju är extra stora kastanjechampinjoner!), ostronskivling och shiitake. Hans odling är helt fri från kemiska bekämpningsmedel och svampen är både näringsrik och full av vitaminer och mineraler. “Det finns också forskning på att det finns hälsofrämjande effekter av att äta svamp, framförallt Shiitake och Ostronskivling” hälsar Rikard. Passa på att starta hösten med ditt egna nya normala, lokala smaker som känns bra i både magen och samvetet.

Ha en härlig lokal vecka!
Rickard, Maria och resten av Mylla-gänget

Ladda ner Veckans Mylla

Inspiration till veckans middagar

• Galetter med kastanjechampinjoner, timjan och parmesankräm, recept från Sofia Tronêt Fernberg

• Svampröra med gräslök, recept från Saxtorp svamp

• Krämig kantarellpasta med salsa verde, recept från Louise Bondebjer

• Svampbiffar med hasselbackade rotfrukter, pressgurka och gräddsås, recept från Julia Tuvesson

• Trattkantarellsoppa med frasiga rullar, recept från Cecilia Vikbladh

• Pasta med linser och svamp, recept från Susanna Bill

Tips! Nu kan du söka bland våra recept baserat på råvara, så att du lättare kan hitta inspiration kring vad du ska göra av de olika råvarorna i kassen. Här hittar du t ex recept där svamp är en av råvarorna!

Så anpassar du recepten till alla!
För att förenkla i vardagen utgår vi från samma grundrecept till alla våra maträtter. Du som väljer att enbart äta veganskt väljer helt enkelt bort det animaliska i recepten och ersätter med det veganska alternativ vi skickat med eller annat som du föredrar. Detsamma gäller även tvärtom. De helvegetariska recepten kan enkelt kompletteras med en köttbit eller korv om du önskar.

Mer att läsa:

Veckans bonde: Rikard på Saxtorp svamp utanför Löddeköpinge

Veckans råvara: Svamp