Nr 18, vecka 6/2020
Matinnovation från Skåne i veckans kasse
Det bubblar i mat-Skåne och vi är så oerhört glada att kunna bjuda med er på upptäcksfärd bland nyheter och innovationer. I veckans kasse bjuder vi nämlingen inte bara på fantastiska råvaror, utan också spännande lokal matinnovation! Följ med till en äppelgård utanför Lund där Anna Lundberg driver Maisha Deli och utvecklar en ny typ av ost, som är helt vegansk.
Säsongen handlar fortfarande till stor del om rotsaker på alla de sätt, och både soppor olika typer av grytor passar bra såhär års - både för att rotsaker är bäst i säsong just nu, men också för att de värmer gott i vårt ruggiga väder.
Men visst finns det vårtecken. Solen har ju tittat fram vid några tillfällen den senaste veckan, vårlökarna tittar upp ur marken och från våra odlare får vi rapporter om att det börjar planteras och sås. Det bådar gott inför kommande veckor! Och visst kommer primörerna smaka ännu bättre nu när vi har fått längta efter dem ett tag...
Vi önskar dig en smakrik vecka!
Maria & Rickard
Inspiration till veckans middagar
- Kycklingpanna med bacon & äpple, från Maria Dahlqvist
- Morotssoppa med riv, från Milo på Kaka på kaka
- Rotfruktsgratäng med svamptopp, från Sofia Tronêt Fernberg
- Krämig grönkålspaj med Maisha ost och rostade valnötter, från Maisha Deli
- Lupinbiffar med rosmarin och vitlök, från Sofia Tronêt Fernberg
- Plättar med kanelstekta äpplen, från Susanna Bill
Tips! Nu kan du söka bland våra recept baserat på råvara, så att du lättare kan hitta inspiration kring vad du ska göra av de olika råvarorna i kassen. Här hittar du t ex recept för rotselleri!
Så anpassar du recepten till alla!
För att förenkla i vardagen utgår vi från samma grundrecept till alla våra maträtter. Du som väljer att enbart äta veganskt väljer helt enkelt bort det animaliska i recepten och ersätter med det veganska alternativ vi skickat med eller annat som du föredrar. Detsamma gäller även tvärtom. De helvegetariska recepten kan enkelt kompletteras med en köttbit eller korv om du önskar.
Mer att läsa:
Veckans bonde: Maisha Deli
Veckans råvara: Rotselleri