Nr 17, vecka 5/2020
Äpple och fläsk i klassisk kombination
En av de klassiskt svenska smakkombinationerna är äpple och fläskkött, och med veckans kasse kan du njuta av traditionell husmanskost. Fläskköttet kommer från Tolånga 17 och deras utegrisar av rasen Duroc. Hur ofta hör man egentligen talas om att olika raser har olika egenskaper på köttet? Inte så ofta, och det var ju heller inte länge sedan det bara fanns fast och mjölig potatis i butikerna. I veckans intervju med våra bönder får du lära dig varför Ann och Tomas på Tolånga 17 har valt att jobba med Duroc-grisar i sin verksamhet.
Bland veckans recepttips finns Äppelstekt karré i krämig sås, och det är Marcus Nilsson (även känd som Kocken på åkern) som står för inspirationen. Är fläsk inte din grej? Inga problem, byt ut fläsket till portabello från Saxtorp eller halloumost från Malmö istället!
Äpplena i kassen passar också utmärkt till det pajrecept som Cecilia Vikbladh bjuder på. I receptet står det rödbetor, men gulbetorna i kassen fungerar precis lika bra och tillsammans med ingefära och vallmofrön blir det en spännande twist på äppelpaj!
Vi önskar dig en smakrik vecka!
Maria & Rickard
Inspiration till veckans middagar
- Äppelstekt karré i krämig sås, från Marcus "Kocken på åkern" Nilsson
- Halloumipytt med örtsmör och senapskräm med äpple, från Julia Tuvesson
- Ugnsbakad rotselleri med schalottenlökssmör, från Maria Dahlqvist
- Quinoa och halloumburgare, från Nablus Mejeri
- Äppel- och rödbetspaj med ingefära och vallmofrön, från Cecilia Vikbladh
Tips! Nu kan du söka bland våra recept baserat på råvara, så att du lättare kan hitta inspiration kring vad du ska göra av de olika råvarorna i kassen. Här hittar du t ex recept för äpple!
Så anpassar du recepten till alla!
För att förenkla i vardagen utgår vi från samma grundrecept till alla våra maträtter. Du som väljer att enbart äta veganskt väljer helt enkelt bort det animaliska i recepten och ersätter med det veganska alternativ vi skickat med eller annat som du föredrar. Detsamma gäller även tvärtom. De helvegetariska recepten kan enkelt kompletteras med en köttbit eller korv om du önskar.
Mer att läsa:
Veckans bonde: Tolånga 17
Veckans råvara: Äpple